西贝就涨价道歉新闻解读：海底捞西贝为什么涨价？

　　网友晒出的消费单，涨价前招牌虾滑价格是60元。

　　4月11日上午，西贝餐饮董事长贾国龙在西贝莜面村官方微信号发文称，这个时候涨价，不对。并承诺从当天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。

　　前一日下午，海底捞也在微博发布致歉声明，针对此前的菜品涨价道歉，表示自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。

　　海底捞和西贝涨价又撤回，这一波神操作，背后究竟有什么样的考虑？

　　扯起涨价大旗

　　近日，海底捞、西贝、喜茶、奈雪的茶等品牌纷纷涨价的消息引发网友热议。

　　西贝餐饮董事长贾国龙在道歉声明中承认，称2月1日起，西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品，上涨1~10元不等。4月6日起，上海12家门店的25道堂食菜品，也上涨1~10元不等。

　　“土豆片真的按片卖，奶茶起步价都快30元了。”家住江北的柯先生对记者说，疫情期间除了工资没涨其它都涨了，“以后都不能实现喜茶和海底捞自由了”。

　　柯先生说：“3月16日，中山东路的海底捞门店恢复堂食令我激动不已，但等到结账时，顿时傻了眼，明显贵了。”半份土豆片13元，自助调料10元一位，小酥肉50元一盘，“吃不起！”

　　事实上，涨价的不只是海底捞一家。另一餐饮品牌西贝莜面村也被网友爆料涨价。“本来以为海底捞涨价涨得有点多，转眼看了下西贝的外卖菜单，土豆条炖牛肉80元了，酸菜封缸肉80多元，海底捞跟西贝比真的是毛毛雨。”

　　同时，身为奶茶头部品牌的喜茶、奈雪的茶，近日也被发现单品上涨。喜茶的多肉葡萄去年还是28元一杯，如今涨至30元。奈雪的茶黑糖宝藏茶，价格调高了2元。另外，霸气鲜果茶系列里的霸气西柚，在原价22元的基础上，也调高了1元。

　　对此，喜茶正式回应了“涨价”。称2月以来对5款产品进行了价格调整，上调了1-2元。调整的原因是原料成本上升，其他产品的价格没有变动。“实际上，因为供应链优化、成本调整等原因，喜茶在2019年底已进行过一次咖啡产品和春茶产品的降价。”

　　而“海底捞”“奈雪的茶”品牌公关部门接受东南财金记者采访时表示，“此番涨价是受原料价格变化及物流成本的波动造成。”

　　海底捞也在公开信中表示，涨价是管理层错误的决定，“伤害了海底捞顾客的利益，对此我们深感抱歉。”此前对于涨价一事，海底捞回应称是因为受疫情和成本上涨，并解释整体菜品价格调整控制在6%，并且各个城市会有差异化定价。

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