今天 一项158亿元的巨额交易正在进行

　　中秋佳节到来，首先祝各位粉丝月满心圆，中秋快乐！

　　中秋吃月饼这一全民共同的习俗至今已有1100多年，这门生意连淡旺季都谈不上，因为只有两个月左右的销售时间，但并不妨碍月饼成为一个有利可图的行业。大到大型食品公司、五星级酒店，小到烘焙店、小作坊前赴后继地希望趁着这两个月获得收入的增长。这既是中国消费增长的缩影，也是未来中国经济依靠消费拉动的写照。

　　另据21世纪经济报道对位于上海南路的多家鲜肉月饼店现场的探查，场景之火爆，甚至有消费者告诉记者，已经排了4个小时的队了。以至于一些月饼销售店家为了维持秩序，还专门聘请了工作人员紧紧把守着排队秩序，每次仅让一小部分顾客进入分割线中排队购买，其余顾客则在后面排成长队继续等待。

图片来源：21世纪经济报道

　　那么月饼生意究竟是如何的境况？月饼行业又有哪些玩家呢？

月饼市场销售规模有多大？

　　月饼的市场规模究竟有多大？

　　据中商产业研究院的数据显示，2018年中国市场月饼的市场规模大概是158亿元，这数据比100%果汁的市场都要大一倍多。在2014年~2018年仍在继续保持增长，增幅长期保持在10%以上。按这一趋势计算，今年至少保持8%左右的增幅。

数据来源：中商产业研究院

　　不过月饼的购买方就很有意思了，企业采购的员工福利和中秋节维护客户成为了需求，也就是说将月饼买来直接食用的占比并没有那么大。

　　中秋佳节时将月饼做为员工福利，是目前月饼销售中最主要的方式。此外商务活动中以月饼作为维护客户关系的礼物，这也是月饼厂商的兵家必争之地。在中秋前后的朋友圈里，我们总能看到不少人晒一些大公司的月饼礼盒，上面正是这些公司的LOGO和专属包装设计，承载了公司的特色与形象。一些时尚博主的文章里还能看到奢侈品大牌的月饼礼盒，虽然是公关之作，但设计上确实是诚意满满。

　　这些现象背后都在透露一个信息，月饼的产业链条已经很成熟了，从生产到包装、设计等，都有成熟的公司在承担相关业务，为这样的月饼提供服务。

　　此外，月饼营销是企业扩大知名度、增加营收的重要战役。如大IP——故宫靠“朕的心意”刷爆了微信朋友圈，因为最早月饼就是流行于皇宫，而故宫月饼也算是超级老字号。哈根达斯的冰淇淋月饼算是跨界月饼玩家一员，这些月饼界的跨界玩家，通过这样在社交网络上制造话题和热度，提升月饼的年轻化影响力，对自身品牌也是一次异常重要的营销战役。

月饼是不是一门好生意？

　　那么月饼是不是一门好生意呢？

　　从去年158亿元的销售规模来看，中国14亿人，平均每人只花了不到10块钱。这个只有8%增速的行业是好生意吗？对此，知名私募北京清和泉资本有其独到的见解。清和泉资本认为，月饼行业并不是一个总量逻辑，而是结构与利润逻辑，也就是说行业的看点在于品牌企业攫取市场份额，以及产品提价。因为能提价，所以那些有品牌效应的头部企业就获得了非常好的毛。说出来或许有点吓人，月饼行业毛最高可以达到80%以上，头部企业的毛利率可以达到60%~70%，而行业平均毛利率水平也达到55%。这样的毛利率水平，恐怕只有白酒行业能与之相比，目前的毛利率为91%。

　　但月饼毕竟是个分散的行业，市场所熟知的月饼大品牌份额合计才15%。这就说明竞争很激烈，竞争格局不好为何毛利率这么高呢？北京清和泉资本进一步指出，这就要说到另一个重要的细节，也就是竞争半径。市场上有广式月饼，有港式月饼，有苏式月饼，还有京式月饼，各地区人们的口味存在差异，使得不同的月饼都有不同的竞争半径和有效区域。所以说月饼生意虽好，但很难做大，向其他地区扩张会受限于口味和地方特色，难度很大