康师傅穿越消费熊市 方便面“一哥”反攻外卖

食品饮料行业竞争激烈，但方便面巨头康师傅已在摸索下一轮消费增长的脉络，稳住大众市场，发力高端和下沉需求，加大技术创新投入，是康师傅的战略关键，也是众多消费企业的机会所在。

　　8月26日，巨头康师傅，交出了2019上半财年答卷：其方便面业务穿越“熊市”后，持续引领行业复兴。饮料业务则有悲有喜，收入出现下滑，但利润大幅上升。

　　康师傅上半年营收为305亿元人民币，则同比增加15%，为15亿元，其中营收的减少主要是受饮料业务拖累。康师傅的方便面销售占据行业半壁江山。2014-2016年，中国方便面销量下滑，康师傅、统一等行业玩家一度打起价格战，方便面也曾被打上“消费降级”的标签，此间，康师傅方便面收入下滑70亿元。

　　但2017年后，方便面消费出现回暖迹象。据最新数据，2019上半年，方便面销量上涨1.4%，销售额上涨7.5%。同期，康师傅方便面业务营收115亿，增长3.7%。康师傅生产的方便面，占整个中国方便面市场销量的43%，销售额则占47%，尤其是在10元以上的超高端面市场的占有率已逼近七成。继续稳坐行业“一哥”位置。

　　康师傅公司方面向《财经》表示，食品饮料行业竞争激烈，公司未来的战略将定位在“创新增长”，通过稳住大众消费市场，提升对高端市场和下沉市场两方面的投入，并加大产品技术创新，抓住更多细分市场机会。其高端产品“速达面馆”、“茶参厅”柠檬茶、与合作推出的咖啡产品，以及性价比产品“大食桶”等，都值得市场期待。

　　里昂证券在一份中称，“面方面，康师傅市占率续趋稳定，管理层对即食面销售维持正面看法”，并将康师傅(00322.HK)的目标价由14.51港元上调至14.8港元，维持“买入评级”。

　　方便面也玩高科技

　　消费品企业留给外界的印象通常是“传统”、“保守”、“务实”，重营销而轻研发。康师傅正在打破这些刻板印象，加大对大数据、人工智能的投入，并参与更高端的食品科技研发。

　　上半年，康师傅加大了与高校和科技企业的创新合作力度。与北京大学、早稻田大学，在大数据、人工智能、食品营养领域展开战略合作，并与腾讯合作，用大数据推动产业链升级。

　　这家公司也与深圳市绿洲星际太空研究院成立“航天方便食品联合实验室”，研发航天食品，并与国家体育总局冬季运动中心合作，以为运动员提供定制化产品为契机，引领消费行业的技术升级。

　　康师傅方便面业务相关人士告诉《财经》记者，在对消费者好感的激烈争夺中，创新技术扮演了关键角色。为了重夺消费者的喜爱，包括康师傅在内，各公司都在投入于面饼口感、汤底新鲜度创新工艺的研发。“现在的粉料包和油包已经和过去不一样了，高汤是在没有味精添加的前提下，通过真材实料熬煮的高汤汤头。”康师傅的营销和渠道投入亦开始向高端产品倾斜。

　　一些“高科技”成果的转化已经体现在康师傅的方便面产品上。

　　2018年四季度，康师傅推出了价格在20元以上的超高端面“速达面馆”。据康师傅公司人员介绍，这款面的创新之处恰恰来自于康师傅对航天食品的研发投入，应用了航天领域所应用的快速成型技术和冻干技术，这些技术使得蔬菜、汤汁、肉块在加工过程中瞬间保鲜，在食用的时候，就能最大化复原食材的本来味道。

　　对高科技的投入使得康师傅能够继续引领方便面行业的进击。多位方便面行业人士都曾告诉《财经》记者，只有让方便面更健康、美味，方便面企业才能完全摆脱价格战，提高获利能力。康师傅财报数据显示，其高价袋面上半年以近7%的速度增长，其中的“佼佼者”速达面馆销量持续攀升，引领了方便面行业向高端市场升级。