（原标题：快消市场“冰火两重天”：方便食品火热 礼品类遇冷）

春节本是部分快消品的主要销售档，但新冠肺炎疫情的暴发让2020年春节的快消品出现了近十年从未有过的改变，例如六个核桃等礼品性的快消品遭遇到了严重的滞销，而一直被唱衰的方便面、杯装奶茶等方便食品则在多地出现了一扫而光的情况。

在疫情期间，如何保证市场的正常供应成为大部分企业和经销商所共同面对的问题，尤其饮用水以及乳制品等刚需快消品，保证疫区正常供给成为主要的问题。同时，从企业和经销商的说法来看，由于春节档的突然事件，会直接影响2020上半年的库存问题，甚至会影响到整年的销售计划。

与此同时，在2019年一度遇冷的无人零售成为满足社区正常供应的最后一道防线，在疫情之后，无人零售是否会有新的发展机遇也成为了大众焦点。

快消品的“冰火两重天”

此次疫情期间，大量社交媒体都曝光了方便面等方便食品被一扫而光的情景。在部分地区因疫情实施封锁后，方便食品备受欢迎。

对此，湖北某方便食品经销商告诉记者，终端的供不应求，并不是上游产能供应不足，主要还是配送运输存在问题。“大部分的配送工作都是通过大货车运输，现在很多高速和国道都被封闭，很多车不能按原定路线通过。”该经销商坦言，大部分的方便食品库存都普遍偏高，因而足以应付短时间的突发状况。

记者注意到，虽然超市的方便食品被一扫而光，表现出了供不应求的现象，但行业总体还是受到了影响。“方便食品的主要消费场景之一发生在交通运输环节，现在随着各类交通都处于管制状态，使得这一消费场景受到了很大的影响。目前，超市中方便食品的消费只是暂时和恐慌性的消费，但随着疫情的稳定和各类供应趋于稳定，方便食品的火爆销售现象并不能持久。”

但值得注意的是，企业在此前自建的线上平台发挥了较大的作用。农夫山泉的送水到府等平台承担了部分线下的送水业务，使得桶装水的整体销售没有受到太大的波动和影响。

上文经销商告诉记者，目前最为困难的还是经销商和分销商，很多地方仓库被封，运输受阻，大部分成本都需要经销商自我承担，等疫情之后第二季度，经销商面临着清库存的问题，而厂家则有可能面临着更大的库存压力。

另一方面，礼品消费一直是春节档消费的重头戏，但随着疫情的发展，整个礼品市场受到了较大的冲击。在很多超市中，本应该搬离热销区的各类礼品盒却仍旧在摆放，不同的是所有的商品都在以较大的力度打折以寻求出售。

华南的一名快消品分销商告诉记者，目前礼品类商品的压力全部在商场和零售商层面。“我们这边疫情发生时间相对较晚，主要是在春节前一两日开始逐步实行的管制，根据往年的春节档的销售计划来看，厂家和分销商早已经把货物全部下放到终端市场，其实在春节前的销售并没受太大的影响，但在除夕之后，整个市场几乎停滞下来，很多销售计划全部受到影响。”

对此，快消品营销专家陈海超告诉记者，在正常年份，礼品类商品整个春节的销售会占到30%的比重。疫情完全把这种节奏打乱。消费旺季消失殆尽，这些货就都被压在了渠道或者终端。“具有礼品属性的产品，它的开局至关重要，关系到全年的规划布局，包括对整个后端的生产以及供应链的需求。”

快消企业多元发力

时下，新零售成为疫情期间较为重要的销售方式。各个企业在零售商超受限的情况下，通过社区的零售方式呈现出了暂时的社区“新零售”。

根据每日优鲜负责人介绍，自春节之前到现在持续的半个月时间内，整个业务量翻了几倍。产品主要集中在瓜果蔬菜的配送上。目前来看，大部分的生鲜配送服务都处满负荷的紧张状态。

很多厂家都为因疫情封锁的小区提供了无人销售点。

在重灾区湖北，农夫山泉已经在100多个小区布置了无人售卖便民点。根据农夫山泉方面介绍，这些售卖点确为信任交易，主旨在满足疫区居民的需求，并不是以盈利为主要目的。

而由于奶粉等产品是部分婴幼儿的刚需消费品，在很多社区封闭的情况下，满足和保证婴幼儿口粮的供应成为乳企的第一要务。目前，在部分地区，伊利方面与防疫指挥部协调解决婴幼儿奶粉大面积缺货的现象。根据伊利方面的介绍，在疫情期间，伊利的各类社交平台承担了收集消费者求助的通道，在湖北等地，伊利以上门送货和设立临时便民点等形式保证婴幼儿口粮和乳制品的供应。

在此特殊时期，澳优目前无雇员受感染，并保持了组织的稳定和有序营运。同时，已分五批次捐赠达4400万元资金、物资和1万个KF94医用口罩助力疫情防控。

此外，蒙牛乳业在全国的常温奶工厂除武汉工厂暂时停产外，其余30个已全部恢复生产，人员到岗率约50%；低温奶事业部中，全国14个工厂、4个加工地中，有13个工厂可正常接单生产。当前，整个蒙牛乳业各类产品日产量总计超过2000吨，随着全国复工复产措施的进一步落地，蒙牛的产能还有进一步上升的空间。

根据部分企业的资料看，目前大多进行不计较收益和成本的买卖手段，保证居民的生活为第一要务，利润和收益则相对位居其次。伊利方面告诉记者，在很多实行管制的地区，伊利的工作人员往往徒步送达物品，以保证供应的正常。

值得注意的是，根据多家媒体报道称，在武汉的多家医院，已经完全实现了无人超市的普及，包括瑞幸、每日优鲜等公司相继向医院等捐赠无人商店和货柜的设施，毫无疑问的是，这些设施极大保障了医护人员的安全，但未来这些模式和经验是否具备可复制性还并不可知。