益生菌产业乱象：企业狂热 科学家谨慎

　　冲剂、滴剂、胶囊、糖果饼干、乳制品、婴儿辅食……各种剂型的益生菌保健品、食品、功能饮品等充斥线上线下不同渠道，让人眼花缭乱，一股围绕益生菌保健品、健康食品的消费时尚扑面而来。

　　益生菌并非新鲜事物，在食品、保健品领域的应用也有很长时间了，中国益生菌领域的专家通过十余年的研究，正在与国际接轨，一些研究成果也在食品工业领域实现了转化，益生菌产业正在快速成长，同时也伴随着良莠不齐的行业问题，尤其在母婴食品、保健品领域，益生菌甚至一度被包装成有病治病、无病强身的“万能灵药”。

　　但事实上，益生菌的种类、菌株多且复杂，学界对益生菌的研究和判断十分谨慎，鼠李糖杆菌等知名益生菌菌株在特定疾病的临床试验结果与商家标榜的效果相差甚远，对于益生菌实际功效和安全性的研究也存在诸多争议和不确定。

　　围绕益生菌到底能不能吃、什么人能吃益生菌、消费者如何甄别众多的益生菌噱头产品、益生菌产业如何实现健康发展等问题，第一财经记者做了多方和采访。

　　野蛮生长与消费困惑

　　“宝宝出生7天时，黄疸指数高达20，医生建议照蓝光后降下来一些，半个多月再去复查的时候，仍然偏高，医生开了药和益生菌冲剂，我担心孩子太小了肠胃受不了刺激，加上之前听崔玉涛医生讲座时记得他说过尽量不要人为干预孩子肠道菌群的自然发育，就没有给他吃，经过勤喂、晒太阳，孩子的黄疸最终消退了。”家在武汉的妈妈鑫怡(化名)告诉第一财经记者，孩子现在两岁多了，几乎每次遇到感冒发烧之类的问题，医生都会开益生菌，“身边的很多妈妈长期给孩子吃益生菌，说这样能增强抵抗力，母婴店里的米粉、饼干、营养面、糖果之类的也有很多标注含有益生菌，有益肠道健康之类的功能，我很困惑，不知道到底该不该给孩子吃、怎么吃，问过几个医生，答复不尽相同，而且也没给什么解释。”鑫怡说，身边有很多妈妈都有跟她一样的困惑，有的抵不住家人朋友的劝说，给孩子吃了益生菌，有的还在像她一样地挣扎，不知道怎么选择才是正确的。

　　不久前，第一财经记者参观了第19届中国孕婴童展，在食品、保健品展区，发现参展商品里从婴幼儿奶粉、辅食、糖果饼干、饮料到各种营养补充剂，益生菌概念普遍存在，甚至有号称能预防、减少哺乳期妇女乳腺炎发病率的益生菌产品。不同的产品配料表中，对添加益生菌的说明也有差别，奶粉中普遍标注为“益生元”；滴剂、粉末状冲剂则大都标注了添加的菌株名称及菌数，婴儿辅食、糖果零食及饮品中的益生菌标注则参差不齐。

　　第一财经记者随机采访了多名看展的家参展商，家长们普遍反映了益生菌应用十分广泛的现象，对益生菌服用效果的评价不一，但一致的是，没有一位家长认为益生菌有害健康。而参展商对添加了益生菌的婴幼儿食品、保健品宣传、推介力度也明显更大，记者随机采访的数位参展商品牌，均表示日常摄入益生菌有助于肠道健康和增强抵抗力，其宣传重点集中在双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖杆菌等知名益生菌及活性添加量上。

　　随后，记者走访了联华、家乐福等商超以及全家、良友等连锁便利店，发现添加益生菌的产品集中在酸奶等乳制品、面包点心等食品品类，其配料表中对益生菌的标注也不同，有的只标注“益生菌”三个字，乳制品大都标注了益生菌的菌种，但少有标注菌数。一名全家便利店店员表示，这一年多酸奶制品的品牌、品类、口味明显增加了，卖得挺不错，乳酸菌夹心面包则是今年引进的，几乎每天都可以卖光。

　　消费端的表现，往往直接投射在产业端。

　　睿欧数据显示，2017年全球益生菌市场规模已达360亿美元，全球益生菌产品中，保健食品与药品占比8.6%，预计2020年全球益生菌膳食补充剂的市场价值将达到88亿美元。中国益生菌2017年市场规模已达460亿元人民币，预计到2022年将接近千亿元，年平均增速约14%，现处于快速增长期。

　　从细分行业看，益生菌食品占比最高，且以发酵乳制品为主，消费规模占比约78%。2017年，中国酸奶行业销售额达到1192亿元，同增18%，首次超过牛奶。且近年来中国酸奶行业毛在35%~40%左右，高端酸奶品类毛更高，高端份额的扩张进一步推升了利润率。乳酸菌饮料的平均毛利率在30%左右，乳酸菌饮料龙头养乐多的毛利率更是超过50%，2017~2018财年，养乐多实现营收4015.69亿日元，截至2019年5月17日市值约1.15万亿日元，在细分市场影响力十分强劲。