沃隆每日坚果10亿销售背后，是这3点爆品真相

　　本期《岛说》我们采访的是青岛沃隆食品有限公司董事长杨国庆先生，你可能不熟悉他，但你一定听说过他们家的爆款产品—每日坚果。

　　这位和坚果打了十几年交道的行业老兵，在2014年首开先河，以每日坚果这一新品类，改变了国人只在春节期间吃坚果的习惯，让坚果这个小品类在市场中得以大放光彩。

　　专访中，杨国庆和我们分享了自己对经营节奏的把握、从巨头林立的市场中杀出重围的方法以及对行业趋势的判断，他的个人签名是大道至简，亦如他所信奉的经营理念：企业要赚钱，品质永远是最重要的。

　　以下为本次访谈内容精编。

　　口述：杨国庆 青岛沃隆食品董事长、正和岛岛邻

　　采访：夏昆

　　来源：正和岛

　　“朋友的一句话，

　　让我萌生了做每日坚果的想法”

　　相信大家都听说过每日坚果，很多人也都吃过，但多数人可能不知道的是，每日坚果的诞生其实源于一个很偶然的契机。

　　从2007年进入坚果行业到2012年创业至今，算起来，自己已经在这个行业摸爬滚打了十几年，但2014年之前，主要做的还是进出口食品生意，坚果虽然也包含在内，但因为它是一个季节性产品，过往只有在春节期间才有销量，所以也并没有把它当成主营产品去做。

　　转机发生在2014年，当时我们正在做一个坚果礼盒，大家也都在想过了春节这个销售高峰，到了淡季的时候这个产品又该怎么卖出去。有一天恰好和一位外国朋友聊到了这件事，他说你们中国人为什么都吃带壳的坚果呢?外国人不吃带壳的坚果，买的坚果都是已经剥好的。

　　这句话对我影响非常大，国内消费升级的趋势愈发明显，我们的生活节奏也越来越快，果仁的消费量确实是在逐年增长的，再加上我本身就是学食品专业出身的，所以当时就萌生了一个想法，为什么不专注于中国人，做一个营养方便开袋即食的坚果产品呢?

　　有些事情在头脑里想很容易，而当你真正做下去的时候，困难还是不小的。

　　我们从2014年开始研发沃隆每日坚果，2015年5月正式上市售卖，但当时的坚果市场可谓是巨头林立，像恰恰、中粮山萃这类传统炒货公司已经拥有了完善的线下渠道，三只松鼠、良品铺子这类新品牌又早早地以互联网打法在线上发力。

　　所以，每日坚果想要活下来，首先要确保的就是，不能在萌芽时期就被这些巨头打死了。

　　面对这样一个市场局面，我当时也设计了3点有针对性的打法：

　　第一，战略聚焦，单品突破。之前做进出口食品生意时什么都做，后来我调整了思路，集中所有的人力、物力、财力就做每日坚果这一个大单品，一定要把这块市场先打下来。

　　第二，动作要快，兵贵神速。确定了做每日坚果后，从2015年到2018年，我们以每年建立一座坚果加工厂的速度展开推进，完善了自己的供应链体系。

　　第三，先入为主，抢占心智。我们知道，消费者心中都有一个第一原则，率先开创的品牌如果能做好，就可以占领人们的心智，所以我们一边严格把控品质，一边与线上线下各渠道合作，确保消费者能够接受每日坚果这一新产品。

　　当然，这个过程中也存在一个遗憾，就是我们无法注册每日坚果这个商标，所以整个行业都可以叫某某每日坚果，不过换个角度来看，我觉得这也是对行业发展的一个保障，大家都来做，实际上也会把这个品类做大，把这块蛋糕做大。

　　频繁更换的，不能叫战略

　　今天来看，早期的市场开拓对于每日坚果来说可能还不是最难的时期，18、19这两年，无论是对于公司还是我个人来说，都是压力比较大的一段时间。

　　那段时间里，每日坚果这个品类的增长速度明显放缓，大家都在讨论要不要进入其它品类或者开展业务转型等等，但在我看来，增长虽然放缓了，但这个市场并没有做完、做透，依然可以继续深耕下去，所以我还是坚持专注于每日坚果这个大单品战略。

　　不过，团队成员和我的意见并不完全一致，大家觉得你一直做一个产品，不去花精力研究其它业务上的可能性，企业的风险会很高，一时间，公司内部对于未来的发展方向问题起了争论。

　　但在我看来坚果这个市场还没有做深、没有做细、没有做透，中途切换赛道很可能会得不偿失，而且我们早期就是靠着大单品战略打开了市场，不能说因为增速放缓就放弃了，企业战略如果可以频繁更换那就不能称为战略了。