液态奶行业分析报告 液态奶行业发展趋势

　　据了解，液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会（IDF）的定义，液体奶（液态奶）是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。

　　液态奶好还是奶粉好

　　奶粉与牛奶都是较好的奶制品，是婴幼儿最主要的食物来源。但是到底是奶粉好还是牛奶好，其实是根据宝宝的年龄决定。如果是二岁之前的宝宝，建议食用奶粉，因为奶粉比牛奶更利于其肠胃吸收。而如果是三岁的宝宝，胃肠功能发育较完善，可以喝牛奶。牛奶和奶粉的营养价值没有很大区别，各有特点。奶粉是由新鲜牛奶经消毒、脱水、干燥制成的粉末。鲜奶加热后，蛋白凝块细腻柔软，易于消化吸收，杀菌后过敏较少。只有挥发性脂肪、糖和维生素略有减少。与鲜奶相比，奶粉最大的优点是易于运输和储存，速溶奶粉可以快速混合，特别方便。

　　液态奶标准化分为哪些标准

　　脂肪标准化

　　脂肪标准化（standardization of fat content）：调节牛奶中脂肪的含量，或通过加入稀奶油，或加入脱脂奶以获得规定的牛乳含脂率，必须用天然的牛奶成分，这样生产的系列产品可称为“脂肪x%标准牛奶”。如用其他方法调节，只能称为“脂肪含量的调整”。现行的“特浓奶”含义不清，易产生误导。 　　 南方财富网微信号：南方财富网

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