面对巨大挑战，金蝶如何助力餐饮企业攻克难关？

　NCP新冠肺炎的爆发与持续，给餐饮行业打来重创，面对门店营业萎缩、春节库存积压及资金周转困难等问题，餐企应该如何应对?哪些有力举措值得借鉴应用?

　　2月18日，金蝶云·星空食神餐饮云推出了“客流骤减，餐饮企业如何开源增收?”视频直播分享，并邀请到金蝶中国中小微企业餐饮事业部副总监翟岳成先生、中国十大团餐之一，深圳市德保膳食管理有限公司总经理黄贤兵先生、金蝶金融征信总经理董聪先生，分别就疫情之下餐饮企业数字化解决方案、德保企业应对措施及发展出路的探索、餐饮融贷解决方案进行了精彩而细致的分享，为守护行业的持续良性发展献计献策。

　　|   翟岳成： 新冠来袭，餐企的影响及应对

　　疫情期间，不仅是响应国家号召，也是为了保障消费者个人安全的考虑，很多餐企都在自媒体发出不外出聚餐聚会的暖心关怀，一方面展现了企业的格局与大爱，另一方面也独自承担起经营的困难。

　　面对这一挑战，我们又该如何应对呢？

　　1.加强餐饮企业与顾客的连接

　　部分餐饮企业仅支持到店服务的方式，疫情之下门店营业大打折扣，企业如何开源增收?这一时期，管理者应调整思路，借助外卖方式有效激活消费者，培养线上下单，配送用餐习惯，并充分调动门店员工通过信息化、互联网、社群等运营方式将产品及价格信息传递给客户促成交易。

　　2.提高餐饮企业与顾客交易和服务的触达

　　除了开展外卖业务，为了最大化触达消费者，手持大量生鲜库存的餐企，应充分利用中央厨房储备和生产能力，通过存量用户数据，积极开展社区生鲜配送服务。

　　(餐饮数字化供应链建设方案)

　　3.重视企业经营资金流的危机

　　面对经营资金短缺的挑战，除了拓展渠道、调整营业及产品结构等业务举措，还应根据企业自身资金储备和使用情况，积极开展外部金融渠道的合作，只有安全度过寒冬，才能把握机会在复苏期大展拳脚。

　　餐饮数字化是通过科学的管理方式，集结组织力量和资源，使企业高效运转并价值最大化的良方，在此次疫情之下也是餐企可以依靠的有力臂膀。

　　|黄贤兵：疫情环境下餐饮的“活”法与出路

　　德保集团成立于2006年，通过14年的经营与发展已经打通了从基地种植到餐桌的全产业链，建成投产包括深圳、广州、珠海、长沙、武汉、江西在内的6大区域中央工厂， 并在深圳建有三个中央厨房，服务深圳50%的团餐市场，日产自加热盒饭100万份，冷链300万份。目前在全国17个省31余市均有业务合作，海外市场的开拓也在积极筹备中。

　　2020年疫情突发，年初二开始，德保持续为盒马、人人乐供应生鲜蔬果、冷链盒饭、自加热盒饭，有力保障国民日常所需，展现了企业的担当与责任。

　　面对疫情的考验，德保是如何做到稳健运营、持续盈利的呢?

　　1.云部署符合企业多组织多区域经营的模式

　　德保旗下有28家分子公司，拥有3000员工团队，多组织多区域特征明显，唯有通过云部署，才能做到高效业务协同，满足企业日常经营的稳定及面临突发事件时的迅速响应。

　　2.前端运营的报餐体系及业财一体化的科学管理

　　德保与金蝶一起合作开发的智能报餐系统是紧紧围绕以利润为核心，成本前置管控为导向，通过有效的成本管控和数据分析决策，最终实现公司经营效益的价值最大化目的一款软件系统。

　　通过报餐系统，完成了菜谱的编排也就完成了食材成本的控制，相应的也就解决了应收预测，实现了精准报餐、降低损耗。在任何时候，都是企业的需要着重关注的。

　　|董聪：破解餐饮企业融资困局

　　为什么餐饮企业遭受的打击会相对更大?这跟行业固定成本较高，资金流转频繁密切相关。现阶段，除了启动开源节流的各项措施外，着眼合适的融资融贷方案以保证企业未来1-2个月的基本运转也是必不可少的。

　　为此，金蝶金融推出了2款产品，为餐饮企业解决短期资金困难，排忧解难。

　　1.金蝶效贷 7X24小时在线贷款

　　2.京蝶大食贷 广东地区客户专享