中石化做咖啡小鹿茶要“单飞”饮品市场来了两个“搅局者”

　　A、中石化做起咖啡加油站里来一杯？

　　中石化也要卖咖啡了。9月3日，中石化易捷发布全新品牌“易捷咖啡”，首店落户中石化苏州的星湖加油站，采用的是“外送+到店消费”的模式。

　　这是中石化旗下易捷便利店开出的第一家咖啡店，而后者是中国拥有最多门店的便利店品牌。在这里，“92#、95# #、98”不只是代表汽油种类，还意味着你喝到的咖啡品类。与此同时，“易捷咖啡”小程序也同步上线。河南商报记者在小程序中看到，产品的定价为12~28元。咖啡系列中，市面常见的黑白咖啡、美式、拿铁、可可等种类都可以买到；此外还有易捷特饮和花牛苹果系列，包括罗汉普洱、气泡水等产品。

　　加油站的咖啡店长什么样？从资料图来看，加油站的便利店已经贴上了“一边加油、一边咖啡”的宣传海报；易捷咖啡店的装修则以时尚简约为主，外部墙是白色系，吧台处挂着92# # #、95、98三个大灯箱，独具创意。

　　中国连锁经营协会在今年5月份发布的《中国便利店TOP100》数据显示，2018年易捷便利店门店数量达到了27259家，位列榜首。

　　早在去年，易捷便利店就涉足过咖啡服务：在其进行二代升级时，旗下门店曾引入了瑞幸咖啡，让瑞幸咖啡在易捷杭州首家新形象店里开出了10平方米左右的“店中店”。易捷此次推出独立咖啡品牌，是要在咖啡产业中布局更大的未来。而易捷咖啡背靠的中石化旗下数量多、分布广的易捷便利店，成了易捷咖啡在该产业竞争中最有力的优势之一。

　　关于易捷咖啡在河南是否有开店计划，河南商报记者联系了中国石化销售郑州石油分公司相关负责人，该负责人表示，目前没有接到上级公司的工作安排时间表。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，易捷便利店的重度消费群体就是司机，该群体的痛点和难点就是如何解乏，从产品角度来说，咖啡是有这样的功能的。易捷做咖啡，是锦上添花，关键在于咖啡的价格和品质设定是否合理。

　　易捷咖啡的产品中，最便宜的黑咖啡定价为12元/杯。相关数据显示，星巴克、Costa为代表的现磨精品咖啡单杯售价集中在30元以上；瑞幸、连咖啡为代表的互联网咖啡单杯售价集中在20~30元；而全家、7-11等便利店品牌的咖啡单杯售价均为20元以内。易捷咖啡的产品定价，或许能抓住一部分客群。

　　朱丹蓬认为，对易捷来说，咖啡产业是一个新的盈利品类，多了一个消费场景，对品牌自身总归是有益的。

　　B、瑞幸拆分小鹿茶“抢食”低线城市

　　就在9月3日，瑞幸咖啡宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营，并聘请人气明星肖战担任小鹿茶品牌形象代言人，同时，推出行业首创的新零售运营合伙人模式。这也是瑞幸在推出小鹿茶后，在该系列上首次就运营模式对外发声。

　　对于国内的咖啡市场中咖啡品牌主要集聚在一线和省会城市的趋势，茶饮的市场渠道下沉优势远远超过了咖啡市场。

　　小鹿茶之前在瑞幸咖啡门店内运营，单分之后无疑利于这一细分系列的市场深入，而不会受到咖啡市场定位的影响。

　　小鹿茶将如何在市场中拓展？

　　据瑞幸咖啡首席运营官刘剑介绍，小鹿茶门店和瑞幸咖啡门店将形成强势互补。在产品上，小鹿茶门店也将销售瑞幸咖啡的全系列大师咖啡产品，但在茶类产品上将更加丰富，同时，瑞幸咖啡的门店将继续销售部分经典款小鹿茶产品；在消费场景上，小鹿茶门店将侧重休闲场景，瑞幸咖啡门店将侧重办公场景；在城市分布上，小鹿茶将侧重二、三、四线城市，瑞幸咖啡将侧重一、二线城市。

　　这也意味着，和咖啡品牌向一线、新一线城市集聚的趋势不同，小鹿茶希望在二、三、四线城市发力，与瑞幸咖啡形成品牌覆盖的合力。

　　瑞幸在其门店拓展上堪称“速度为王”，为何要把茶饮单列开来？

　　据刘剑介绍，为更好地开拓茶饮市场，决定拆分小鹿茶品牌独立运营，在继续保持咖啡业务高增长的同时，将新式茶饮作为另一重要抓手，进一步开拓市场的广度和深度。去低线城市，可能吸引到更多新客户，管理半径也会变大。因此，小鹿茶将通过新零售运营合伙人的模式

　　去拓展门店。在瑞幸看来，这一双线运作模式也利于瑞幸咖啡本身门店的拓展。

　　业内人士分析称，此次独立运营小鹿茶品牌并推出新零售运营合伙人模式，将加速瑞幸咖

　　啡抢占下沉市场，从而进一步提高其市场占有率。