总产值达3690亿元 小龙虾从从小众变消费爆款

小龙虾应该是很多人都喜欢的美食之一了，对于吃货来说，在小龙虾上市的季节，那肯定是少不了要买上几斤解馋的，随着小龙虾的受欢迎，现在小龙虾产业报告出炉了，总产值达3690亿元。

喜欢吃小龙虾的人肯定是会关注这小龙虾的价格的，现如今线上线下都是可以买到小龙虾的了，当然这小龙虾的价格也是会受到多种因素的影响的，但是还是缺少不了消费者购买的，小龙虾从从小众变消费爆款，是怎么样的呢？

小龙虾产业总产值

8月30日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告（2019）》，据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。有记者从终端渠道了解到，虽然产量增加，但是今年的小龙虾市场却遭遇近五年来少有的“寒潮”。《报告》称，从中长期来看，我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势，但增幅将有所回落，产业总体供求关系将渐趋平衡。

在湖北养殖小龙虾约占全国总产量一半，从2015年发展到2018年，小龙虾总产值从不足1000亿发展到3690亿。有数据显示，小龙虾产业链产值分布呈水滴状，74.49%的产值都来自下游的餐饮消费，是一个真正靠“吃货”撑起来的品类。2015年，对于小龙虾而言是个非常重要的年份，伴随着互联网、物流的高速发展，这个原本小众的品类一跃变成“鲜食零售”超级大品类。

到了2018年，由于世界杯的刺激，消夏消费再攀高峰。小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家知名电商全面介入物流和餐饮消费，交易市场继续增加，冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善，运输效率大大提升。小龙虾作为消夏的“爆品”，也达到了消费的顶峰，从门店数量就能看出这一趋势。

美团点评于2019年6月份发布的《小龙虾消费大数据报告（2018）》显示：2017年，小龙虾门店数量比2016年增加了将近10万家，增长95%；2018年，小龙虾门店数量比2017年增加了超过14万家。截至2019年5月，小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家，其中北、上、广、深、蓉5个城市，小龙虾门店数均超过了3000家。