猪肉价格创新高背后：“非洲猪瘟”遇上“猪周期” 生猪缺口巨大

　　“现在虽然猪肉价格很高，但我们赚的钱还不如以前价格低的时候。”林白指着一块猪肉对《财经天下》周刊诉苦，“这种肉我们进价22元一斤，卖23元，就赚了1元。像猪蹄的话，更是不赚钱，基本是进价多少卖多少，有的甚至还要亏本”。

　　“我卖了23年的猪肉，第一次遇到这么高的价格”。北京市三源里菜市场的一位摊主对《财经天下》周刊感叹，“最便宜的五花肉每斤25元，排骨每斤35元。”

　　经常买菜做饭的人应该深有体会，连日上涨的猪肉价格让做饭的成本变高了不少。2019年9月3日，许强在三源里菜市场买了两斤排骨，共计70元。他对《财经天下》周刊表示，这些排骨只够他们一家三口吃两顿的，而上次买这么多排骨只花了50元，算下来平均每顿饭的成本增加了10元。

　　猪肉批发价格连涨13周

　　“我们进货的价格每天都不一样，最近进价一直在涨，都没落过。”林白是北京市三源里菜市场的一位卖猪肉的摊主，他告诉《财经天下》周刊，两个星期以前，猪脆骨每斤卖26元，现在每斤卖35元，一斤涨了9元。

　　“现在虽然猪肉价格很高，但我们赚的钱还不如以前价格低的时候。”林白指着一块猪肉对《财经天下》周刊诉苦，“这种肉我们进价22元一斤，卖23元，就赚了1元。像猪蹄的话，更是不赚钱，基本是进价多少卖多少，有的甚至还要亏本”。

　　此外，林白还抱怨道，不仅猪肉进货价格高，而且质量较高的肉很少，去晚了就基本上都是“大肥膘”了。

　　商务部的数据显示，猪肉在上周(8月26日至9月1日)的批发均价为每公斤34.59元，上涨8.9%。《财经天下》周刊对商务部的数据整理后发现，截至本周，猪肉批发价格已经连涨13周。

　　“现在猪肉价格涨得太厉害，让一些消费者‘望而却步’，生意明显比以前差了不少。”另一家猪肉铺的店主何红表示，“现在猪排一斤卖35元，羊排一斤才38元，好多人都觉得这个价格不如吃牛羊肉了”。何红预计，中秋节之前的生意可能会持续低迷，“许多孩子开学离开家后，他们父母就很少来买肉了”。

　　《财经天下》周刊在三源里菜市场发现，45分钟内，几家猪肉铺共计只迎来了十余位顾客，在同时段内，蔬菜区的消费者却源源不断。此外，猪肉铺隔壁的鸡肉铺销量十分不错。鸡肉铺的店主张青对《财经天下》周刊表示，最近的生意的确比较好，“可能是受到猪肉涨价的影响”。

　　在接受采访的6位购买猪肉的顾客中，有2人表示，现在家里做菜时，会少用一些猪肉，毕竟现在价格太高了。有1人没察觉出来猪肉价格上涨，“每次都是称好后直接付钱走人，也没问过多少钱一斤，没有概念”。还有3人认为，即便猪肉价格上涨了，也还是会买，毕竟饮食习惯不好改。

　　的确，猪肉是中国人最重要，也是最受喜爱的肉类消费品。数据显示，2018年，全球共计生产了1.13亿吨猪肉，中国人就吃掉了5595万吨。这意味着，中国以不到五分之一的人口，消费了全球近一半的猪肉。数据显示，平均每个中国人每年吃掉近80斤猪肉。

　　因此，猪肉接连上涨的价格已成为网络热议的话题。网上甚至有段子吐槽：“养猪的上市公司中，的市值高达1750亿元人民币，若按2019年出栏1200万头猪来算，一头猪的市值高达1.46万元。与之相比，拥有10亿人次微信日活用户的腾讯，市值有2.8万亿元，单用户市值只有2800元，不到一头猪的五分之一。”

　　“非洲猪瘟”遇上“猪周期”

　　在猪肉价格水涨船高的背后，是供应链的高度紧张。

　　据农业农村部8月16日发布的消息，2019年7月生猪存栏数量比6月减少了9.4%，比去年同期减少了32.2%；能繁母猪存栏数量比上个月减少了8.9%，比去年同期减少了31.9%。数据显示，我国生猪、能繁母猪存栏数量已连续下滑超过9个月，7月同比降幅更是超过30%，再创历史新低。