2019-09-05 02:39 来源:融100 编辑:融仔
25元一斤的五花肉、35元一斤的排骨~~ 最近不少市民大呼让晚餐变得不那么简单了! 近日,川农妹的小伙伴走访多家超市、菜市调查发现, 猪肉价格上扬的同时,牛羊肉的价格也水涨
25元一斤的五花肉、35元一斤的排骨~~
最近不少市民大呼让晚餐变得不那么简单了!
近日,川农妹的小伙伴走访多家超市、菜市调查发现,
猪肉价格上扬的同时,牛羊肉的价格也水涨船高,
不过鸡鸭鱼兔肉的价格上涨幅度相对较小,仍然很接地气。
据农业农村部监测,全国上半年鸡肉产量增长13.5%,水禽增加更快,牛羊肉生产周期长,但也有所增加。
(图片来自网络)
兔肉价格波动不大
30元一斤红烧或宫爆都受欢迎
近日,在成都市青羊区一家连锁超市,这里的鸡鸭兔肉排面很大,仅是两个品牌摆出的鸡鸭肉摊位就有大约20平方米,而一个过道之隔还有一长排散装鸡鸭兔肉的排面,面积也有十多二十平米。
对于“是不是猪肉价格上涨了,鸡鸭肉卖得更好了”的提问,促销员坦言,“还可以嘛,你看这些鸭子都是今天早上才杀的,都很新鲜。”虽然没有直说,但言语中却侧面证实鸡鸭肉每天基本上没有太多存货,足以见销量之好。
从品类方面来看,兔肉的价格相对比较稳定,这段时间几乎没有什么涨幅,仍然是30元左右一斤,各种不同品质的兔肉差距不大。
位于成华区建材路一家大型菜市上,店铺老板指着一只带毛小腿的整兔说“这种35元一斤,你看嘛,早上杀的,很新鲜哈!”在桌子上还铺放着一种没有带毛小腿的整兔,“这种30元一斤。”
两种兔肉有何不同,老板坦言,“带脚的新鲜些嘛。”果然,有带毛小腿的兔肉看上去肉质更紧实,而没带的兔肉看上去颜色有些泛血红。
在超市,兔肉售价更加便宜,最低的有25.9元一斤的整兔,兔后腿售价则只要20.9元一斤。
“兔肉是高蛋白,虽然是冷冻的,不如猪肉新鲜,不过营养价值也不差啊,”80后的余女士笑言,“买点兔肉来做个红烧或是做个宫爆兔丁,简单方便,家人也喜欢。”她说,“烧兔肉还不像鸡鸭那么麻烦,只要加点料酒腌制一下,来点淀粉过下油就没什么腥味了,不需要加桂皮、香叶、八角这些大料。”余女士分享说,“兔肉可以加脆藕、莴笋一起红烧,也可以来点花生米、大葱做宫爆,食材简单易买,主要是要掌握去腥味的方法,我一般是多次漂洗,然后用料酒多腌制一会儿,至少一二十分钟吧。”
图片来自《天府早报》
鸡鸭肉价格差异大
有的十多元一斤有的六七十一斤
相对而言,鸡鸭肉的浮动较大,一方面因为猪肉涨价,鸡鸭肉的价格也略有上浮,另一方面品类不同的鸡鸭肉价格差异也极大,从十多元一斤到六七十元一斤不等。
普通品类的鸡鸭肉一向比较亲民。“以前在超市还有卖不到10块钱一斤的鸭肉,”今年刚刚退休不久的马先生是超市、菜市的常客,“菜市场上的鸡鸭肉整体差不多涨了两三块钱一斤吧,超市现在也没有几块钱一斤的鸡鸭肉了,除非是鸡胸或是鸭腿,整只的一般至少要卖十多元钱一斤。”
在超市逛了一圈发现,最便宜的整只鸡活动价只要17.9元一斤,发现这种鸡肉品类上标注的是“鲜土公鸡”,其原价为32.9元一斤,“这种鸡肉主要是拿来红烧了吃,”促销员介绍道,“这种公鸡最好不要拿来炖,因为肉质相对要松散些,炖的话很快就熟了。”
“小公鸡和小公鸭一般是最便宜的,”马先生很有经验,“这些鸡鸭就是那种喂饲料一两个月就长大的,偶尔买来加点青椒做个红烧还是将就吃。”小公鸭最低的活动售价14.9元一斤,原价也不到20元一斤。
值得一提的是,因为鸡鸭肉品类众多,其价格区间也非常大,在这家超市,还有29.8元一斤的土洋鸭、售价28.9元一斤的鲜农家鸭,售价39.9元一斤的鲜农家土鸭……
“你看着土鸭子,都是老鸭子,专门拿来炖汤的,巴适得很!”促销员介绍说,“老鸭子就不适合红烧来吃了,因为很难熟。不过拿来加点海带、绿豆炖汤,夏天清火又上口舒服得很。”
相对鸭肉,鸡肉的价格区间更大,品类更多,32.9元一斤的有青脚公鸡、黄油土鸡、老母鸡,35.9元一斤的有土公鸡、乌鸡、土黑母鸡、鲜剑阁鸡等,21.9元一斤的土公鸡……即便是相同的品类可能也会因为品牌、品相等不同而价格不同,例如同是乌鸡价格可能相差三四元一斤。
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