咖啡下沉战事：争夺消费场景 烧钱依旧

　　随着各类资本入局，咖啡市场竞争变得尤其激烈。

　　9月9日，OYO酒店对外宣布，将推出“芬然”咖啡品牌，首家门店在西安落地；9月3日，中石化易捷也与连咖啡发布全新品牌易捷咖啡。

　　这仅仅只是咖啡市场一隅。据中商产业研究院发布的《2019年中国咖啡行业市场前景》显示，2018年，中国咖啡厅数量已突破14万家，而2007年，这个数字才只有1.59万。

　　事实上，咖啡市场的数据可能远远高于此。除了传统咖啡馆品牌如Costa、、雕刻时光、漫咖啡之外，外卖咖啡、便利店咖啡和自助咖啡机、咖啡角等各类新形式的咖啡项目纷纷入局咖啡市场。

　　从加油站场景、酒店场景、快餐场景甚至是便利店场景，这些本来都与咖啡完全无关的消费场景都进入到了咖啡战场上，咖啡价格也在不断下探。

　　咖啡市场打响下沉市场价格战，作为代表之一的仍在不断亏损。8月14日，瑞幸咖啡发布了首份上市后未经审计的财务数据，2019年第二季度，瑞幸咖啡净亏损6.81亿元。

　　尽管如此，大大小小的投资者仍在不断涌入咖啡市场。9月12日，前媒体人董董(化名)向时代周报记者讲述着她的“咖啡宏图”： “咖啡市场潜力很大，我和投资人决定要做一个全新的咖啡品牌，主要是以咖啡角形式，进驻到各、餐厅等地方。”

　　可以说，咖啡无处不在。然而，市场真的需要这么多咖啡吗？

　　融资超35亿美元

　　有了创业念头之后，董董从去年开始对咖啡市场进行了周密考察。“经过，我们发现咖啡经营形成规模和市场后，回报很快，也很可观。” 董董向时代周报记者表示。

　　然而，9月11日，一位投资行业却从业者对时代周报记者坦言，线上咖啡靠补贴赚流量，线下咖啡布点选址很难，比不过便利店，整体而言咖啡市场确实很烧钱。

　　尽管听过许多“烧钱”的言论，但董董依然很乐观，“中国的人口红利是消费品的风口，都是值得挖掘的，而且咖啡经营形成规模和市场后，回报是很快也很可观的。”

　　事实上，董董只是众多看好咖啡市场投资者的缩影。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。

　　据品途智库数据统计，仅截至2018年5月，中国咖啡市场创投金额已达到3.22亿元，是2017年全年融资总额的两倍。

　　在增速和潜力的双重刺激下，各个行业的资本力量也开始进入咖啡市场，试图享受行业红利。

　　据时代周报记者不完全统计，仅2018年，国内针对咖啡行业的投融资额已超过35亿美元。

　　如今，中国咖啡市场已然呈现出一派“百家争鸣”的状态，新玩家、新业态争相出现，不断搅动着老牌咖啡品牌的地位。

　　9月9日，印度经济连锁酒店品牌OYO对外宣布，将推出“芬然”咖啡品牌，首家门店在西安落地。

　　OYO方面称，借助庞大的酒店网络，OYO酒店积累了大量城市商业活动数据，根据不同区域的人流状况和酒店条件，能快速找出适合开设咖啡店的酒店，加上项目在单体酒店内开发运营，因此无论是前期投入还是日常运营成本都远低于同类型咖啡店。

　　9月12日，产业朱丹蓬向时代周报记者表示：“OYO的优势在于它的商业租金成本很低，而中石化有垄断性的资源，例如在上的一些门店资源是非常稀缺的。但劣势在于，他们两者如果品质、定价不合理的话，经营也会受到很大影响。”

　　除了迎接新玩家，咖啡市场还吸引了快餐品牌、便利店的入场。